Whey Protein İzolatı ve Konsantre arasındaki farkları biliyor musunuz? Hedefinize göre en çok önerilen hangisi? Her birinin temel özelliklerini ve temel farklılıklarını analiz edelim.
Whey Protein, sporculara yönelik takviyeler arasında belki de en çok satan gıda hazırlığıdır.
Bu özelliğinden dolayı sadece sporda değil bazı insanlarda besin kaynağı olarak da bulunur.
- Peynir altı suyu, peynir üretimi sırasında sütten ayrılan bir sıvıdır. Peynir altı suyunun protein kısmına peynir altı suyu proteini denir.
- Konsantre en yaygın türdür ve aynı zamanda en ucuzudur.
- Yüksek proteinli gıdaların veya protein takviyelerinin tüketimi ile birlikte kuvvet antrenmanının etkili bir önleyici strateji olduğu gösterilmiştir
- Laktoz intoleransınız varsa, peynir altı suyu proteini hidrolizatı veya izolatı konsantreden daha uygun olabilir.
- Peynir altı suyu proteini izolatı, yüksek absorpsiyon oranına sahip olduğundan ve diğer protein formlarından çok daha hızlı işlenebildiğinden kolayca sindirilebilir.
Peynir altı suyu proteini çok yüksek bir besin değerine sahiptir ve yüksek kaliteli proteinin en iyi diyet kaynaklarından biridir. Diğer proteinlere kıyasla oldukça sindirilebilir ve hızlı emilir.
Whey Protein Konsantresi (WPC) veya Whey Protein Konsantresi
Peynir altı suyu, inek sütünde bulunan sekiz proteinden oluşan bir gruptur. Protein izolesi esnasında:
- beta-laktoglobulin
- alfa-laktalbümin
- glikomakropeptid
- immünoglobulinler
- Sığır serum albumini
- laktoferrin
- laktoperoksidaz
- lizozim
Yukarıdaki etken enzimler, whey proteininden izole edilir ve peynir altı suyu izolesi oluşturulur.
Peynir altı suyu veya Whey Protein’in işlenmesinin ilk sonucudur.
Verimliliği nedeniyle en çok satan protein gıda müstahzarıdır ve daha ucuzdur .
Protein ihtiyacımızı karşılamanın rahat bir yolunu aradığımız bir diyette protein sağlamak için kullanılmasının amaçlandığı söylenebilir.
Ne zaman kullanılır?
Amacınız ister kas büyüme evreniz için kaliteli protein elde etmek, ister mevcut kilonuzu korumak olsun .
Büyük bir harcama yapmadan en cazip seçenek bu olacaktır.
Özellikleri arasında şunları bulacağız:
- Protein içeriği, üretim yöntemine bağlı olarak %55 ile %89 arasında olacaktır.
- Daha yüksek miktarda yağ ve karbonhidrata sahip olma eğilimindedir.
- Laktoz intoleransı olanlar için tavsiye edilmez.
- En iyi tadı.
- Bazı sindirim problemleri gösterebilir.
Peynir altı suyu proteini izolatı (WPI) veya peynir altı suyu proteini izolatı
Peynir altı suyu Protein İzolatı, ürünün gramına göre gram olarak daha yüksek saflık sunar ve > %92 yüzde seviyelerine ulaşır.
Whey protein konsantresi, tat olarak daha beğenilmektedir. Aslında, proteinin saf bir şekilde tadı güzel değil, acıdır. Konsantre olduğunda daha yağlı, aromatik bir tat olur.
Peynir altı suyu proteini izolatı ne zaman almalıyım?
Antrenmanınızdan hemen sonra peynir altı suyu proteini gibi hızlı emilen bir protein tüketerek kaslarınıza onarım ve büyüme için ihtiyaç duydukları amino asitleri, tam da en çok yararlandıkları anda sağlarsınız.
Peynir altı suyu proteinini aç karnına içebilir miyiz?
Whey proteini günün herhangi bir saatinde tüketerek faydalar elde edebilirsiniz. Su, veya badem sütü ile karıştırarak, düşük karbonhidratlı bir formülde yakalayabilirsiniz.
Whey Protein İzolatı ve Whey Protein Konsantresi arasındaki farklar nelerdir?
Whey Protein İzolatı veya Konsantre arasındaki farklar arasında üretim sürecini sıralayabiliriz.
Whey proteini izole ve konsantresi yüksek sistein amino asidi içermektedir. Sistein amino asidi, bağışıklık sistemini güçlendirmek, glutatyon üretimini arttırmak ve beyin sağlığını geliştirmek gibi faydaları vardır.
İlginizi çekebilir: Sistein Nedir, Faydaları Nelerdir?
| WEY PROTEIN İZOLAT WPI | WEY PROTEİN KONSANTRE | |
| % Protein | %89-93 | %55-89 |
| % Karbonhidratlar |  |  |
| % Yağ | | |
| Saflık | | |
| Laktoz | | |
| çözünme | | |
| Tanım Diyet | | |
| Bakım Diyeti | | |
| Hacim Diyeti | | |
| Fiyat | | |
Açıklama:
- İzole edilen protein, çok daha düşük seviyelerde laktoz ve yağ içeren daha saf bir protein olacaktır . Bu, yarışmalarına göre belirli bir ağırlık arayan veya atletik niteliklerini geliştirmek için yağ kaybetmesi gereken sporcular ve / veya sporcular için faydalıdır. (Sporcular için peynir altı suyu proteininin yararı hakkında daha fazla bilgi edinin)
- Düşük laktoz seviyeleri, bazı kişilerin peynir altı suyu proteini tüketirken yaşadığı şişkinlik hissini azaltmaya yardımcı olur. Laktoz intoleransı ve şişkinlik sorunlarınız varsa, WPI en iyi seçeneğinizdir.
- Madalyonun diğer yüzü, protein izolatı elde etmenin konsantre proteinden daha yüksek masrafa sahip olmasıdır.
- Her iki protein türü de protein ve amino asit alımları sayesinde ve kaloriyi artırma (toplu diyet) veya normokalorik diyeti (koruyucu diyet) sürdürme eğiliminin olduğu yerlerde hem idame hem de toplu diyetlere mükemmel uyum sağlayabilir.
Sonuçlar
Genel olarak, izole ve konsantre peynir altı suyu proteinleri arasındaki farklara bakarken, peynir altı suyu proteini türünü, beslenme veya hedef sporu gibi kişisel hedefleri seçmeden önce dikkate alınması gereken bazı hususlar vardır .
Whey Protein İzolatı , porsiyon başına protein miktarı açısından kesinlikle avantajlıdır, ancak daha önce de belirtildiği gibi , konsantre peynir altı suyunun kalitesi de güzeldir ve sadece ucuz değil, aynı zamanda daha az işlenmiştir.